酒都有哪些種類-米酒是屬於白酒嗎

中國酒文化有着源遠流長的歷史，尤其是到了節假日，一瓶美酒更是必不可少的慶祝飲品。隨着時代的不斷髮展，好酒的種類也越來越多樣化，從年份到內容都有很多的講究，品酒小白們也在不斷學習酒類的分類，掌握關於酒的一些知識，。今天小編就為大家分享一下米酒是屬於白酒嗎?

一、米酒是屬於白酒嗎

白酒成分中勾兑酒精和部分化學成分,讓酒發酵;而米酒就是米發酵而成的!

白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類白酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。

中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒麴及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現以後，用酒麴及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

二、酒的分類是什麼

目前，全世界的酒按照生產工藝的特徵來分，可以分為：

1.發酵酒，又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形成了最終產品，如黃酒、葡萄酒和其他水果酒等。

2.蒸餾酒，這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒，如中國白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等。

3.黃酒，也稱為米酒，以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒;在世界三釀造酒中佔有重要的一席。中國的釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

以上就是今天小編為大家分享的米酒是屬於白酒嗎?相信對大家以後日常挑選好酒能夠有所幫助，酒作為慶祝美好節日必不可少的飲品之一，它的作用也在多樣化，從一開始的助興飲品，到現在人們追求的保健養身，如何選擇藴含着許多學問，大家不妨一起去了解一下吧!