如何辨別大閘蟹是否死了？-大閘蟹死了多久不能吃

大閘蟹是個萬千寵愛於一身的小可愛，一般來説每年8到11月份就是吃大閘蟹最好的季節啦，陽澄湖的大閘蟹更是供不應求。高昂的價格依然阻擋不了吃貨們的熱情。農曆九月的時候吃雌的大閘蟹是最好的，到了農曆十月的時候大家都選擇吃雄蟹。味道鮮美無比，讓人慾罷不能。在家裏的時候往往會遇到大閘蟹死亡的情況，但是面對價格高昂的大閘蟹，有的人捨不得扔還是將其烹飪，那死了的大閘蟹是否?大閘蟹死了多久不能吃了呢?

一、大閘蟹死了多久不能吃

每年的八到11月份都是吃大閘蟹的佳季，作為吃貨的我們定不會錯過這個大好時機。但大閘蟹因為時間温度等影響下容易死亡。在家中死亡的大閘蟹。有些人捨不得扔，會將其烹飪繼續食用。大家肯定跟小編擁有同樣一個疑問，大閘蟹死了多久不能吃了?其實，大閘蟹不管死了多久，一旦死亡之後就不能食用了。因為大閘蟹本身體內就會有很多的病菌攜帶。

活着的大閘蟹可以通過新陳代謝將這些病菌排出體外，但是死掉的螃蟹無法進行新陳代謝，不能再將這些病菌排出，並且這些細菌會大量地在體內繁殖。高蛋白的大閘蟹質量就會迅速變質，人一旦使用會引起食物中毒。並且大閘蟹死後由於細菌的作用，其實非常容易腐爛。表面上看不出什麼，但其實大閘蟹的肉質已經在腐爛。腐爛之後在大閘蟹體內會產生一個叫做組氨酸的物質，這種物質是有毒的。隨着大閘蟹死亡的時間越長，這種物質積累的越來越多，説就算把大閘蟹煮熟了，但是這種物質還是存在在大閘蟹的體內，人如果繼續食用的話，存在食物中毒的風險。所以大閘蟹死了多久都不能吃。

二、如何辨別大閘蟹是否死了

在此小編來教大家一些辨別的方法。比如説拿到了時候螃蟹是活着的，但是大閘蟹沒有活力，感覺馬上要死掉，這種一般是可以吃的，大閘蟹沒有活力是因為經過長途的運輸，並且在冰塊的作用下被凍暈啦。

如果收到大閘蟹之後發現螃蟹已經死掉，並且有一股臭味，那麼這樣的螃蟹就要扔掉，不能再吃了。買回來的時候螃蟹還是有活力，在家養過幾天之後螃蟹死亡，就堅決不要再吃了。

經過上述小編的總結。相信大家應該知道大閘蟹死了多久不能吃了，如果誤食死亡很久的大閘蟹，嚴重的情況下可能會導致人的休克。在選擇大閘蟹的時候，最好在九月份吃雌蟹，十月份選擇雄蟹這樣的螃蟹煮熟之後凝結成膏，實乃人間之極品。