養生火鍋菜單的做法

雖然説，小編相信每個人都很喜歡吃火鍋，並且大家絕大部分的火鍋樣式也一樣是吃過的，但是今天，小編就來教給大家一款火鍋，好吃的來又不會上火，那就是養生火鍋啦！那吃養生的火鍋要涮什麼菜最好吃呢？小編來告訴你們吧！趕快來學一下。

一、養生火鍋菜單

第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜

在火鍋中吃羊肉的時候楊注意搭配一些涼性的蔬菜，這些蔬菜有清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、絲瓜、蓮藕、白菜、金針菇、菠菜、蘑菇、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第二道：鍋中可多放些蔬菜

蔬菜中藴含着大量的維生素與葉綠素，蔬菜大都是寒性與涼性的食物，所以蔬菜可以消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

第三道：適量放些豆腐

在火鍋中還要加一些豆腐，豆腐裏有豐富的營養，並且有些豆腐裏面會有石膏，所以放一些豆腐在火鍋裏面，可以補充多種微量元素的攝入，並且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道：可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

第五道：要放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

二、菜品

1、肉類

如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實，任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、蔬菜類

如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

什麼是養生火鍋呢？相信看到這的你們應該都已經有一定的清晰理解了吧！養生火鍋菜單，現在你們都知道了嗎？要是你們遇到身邊的人提出這個疑問，那就可以立即解答他們咯！相信這個問題再也難不倒你們了，那不如現在，就趁着知道有什麼配菜的時候，自己來動手做一款好吃又包含了營養的火鍋吧.