吃冬季火鍋這些不可少-火鍋配菜的素菜名單

火鍋配菜的素菜名單，冬季火鍋。冬天最大的幸福莫過於吃火鍋了，許多人是素食者，所以吃火鍋大多數都會點素菜多一些，那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢？其實學會了技巧，製作方法就會非常簡單，可以學學火鍋素菜呢。

冬季火鍋配菜的素菜名單

素菜火鍋為川式火鍋的一款特色品種，它全部採用素菜原料，以“清湯”或“紅湯”烹製而成，適宜不吃葷料火鍋者食用。其味醇厚鮮美，脆嫩清香，製作簡便，營養豐富，佐餐尤宜。

中文名素菜火鍋外文名Vegetable Plate Hot Pot類 別川式火鍋用 料優質豆腐乾、菠菜、土豆調 料豆瓣醬50克，幹辣椒20克  

詳細介紹▪ 素菜火鍋用料▪ 素菜火鍋調料▪ 素菜火鍋做法▪

以“清湯”或“紅湯”烹製而成，適宜不吃葷料火鍋者食用。其味醇厚鮮美，脆嫩清香，製作簡便。

素菜火鍋用料優質豆腐乾、菠菜、土豆、冬筍各250克，菜花150克，油菜心300克，西紅柿200克，罐頭蘑菇、水發黑木耳、水發粉絲各100克。

素菜火鍋調料豆瓣醬50克，幹辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精鹽3克，豆豉、大蒜各10克，老薑25克，味精2克，菜油75克，豬油150克，鮮湯1500克。

素菜火鍋做法

1.將豆腐乾切成寬、厚各1釐米左右的條，用清水洗淨，瀝水。菠菜擇洗乾淨，瀝水。冬筍切成梳子片。菜花洗淨，掰成小朵。油菜心去掉外幫，一剖為二。西紅柿用沸水燙後去皮切片。土豆(去皮)、冬筍分別切片。以上用料連同黑木耳、粉絲、蘑菇均分別裝盤，上桌放火鍋四周待用。

2.炒鍋置火上，下菜油燒至四成熱，放入幹辣椒節稍炒，待呈棕紅色時撈起。鍋中另下豬油，燒至五成熱，下豆瓣醬(剁茸)炒香，再下老薑(拍破)、大蒜稍煽，然後加入鮮湯，用大火燒沸，放豆豉、精鹽、冰糖，開鍋熬一會兒，再下幹辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火鍋中，上桌點火，打去浮沫，放味精，沸後即可任意燙食。土豆、花菜、冬筍可先下鍋，不宜久煮。豆腐乾也可先下鍋。味碟可用醬油、精鹽、味精、香油、薑末加清湯少許調製，每人一碟。

火鍋配菜的素菜名單，冬季火鍋。啊啊啊，火鍋是小吃貨們的愛好之一，如果小吃貨心情不好，哄他們的方式就是吃吃，火鍋是最好的選擇，當他們吃飽，煩惱就會消失不見。如果你身邊有這樣的人，應該感到高興，因為一頓火鍋就把他們的煩惱解決了。