河蟹死了能吃嗎

河蟹，就是我們一般所説的“螃蟹”，相信大部分人都吃過。河蟹一般生長在江、河、湖等淡水沿岸，不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值，為很多人所喜愛食用。那麼，河蟹死了能吃嗎?下面，小編就來為你們分享一下這個問題的回答。

河蟹死了能吃嗎

一、河蟹死了能吃嗎

據瞭解，螃蟹在死了之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，“組氨酸”會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。

吃死螃蟹中毒的症狀主要為：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣;或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀，有部分人還會出現消化道症狀，症狀像胃腸炎，表現為噁心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體温正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。

除了死的螃蟹不能吃之外，吃螃蟹還有一些學問，如不能生吃螃蟹、孕婦不能吃螃蟹等等。

二、注意事項

1、不要生吃螃蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。研究發現，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

2、過敏者和孕婦不能吃螃蟹

對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。尤其要注意的是，孕婦在懷孕期間都不能吃螃蟹，否則易引發流產。

3、不能吃死蟹

河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多，所以烹製前一定要洗淨，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

4、一次不能吃太多蟹

蟹肉雖鮮美，但螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，因此一次不能吃得太多。

5、吃蟹禁忌

螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷飲、濃茶、泥鰍同食。

有肝炎、心血管病、感冒發熱、脾胃虛寒、膽道疾病的人，尤其是老年人應忌吃螃蟹，以免引起身體不適。

吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品，既可幫助消化，亦有助殺菌。

小編對河蟹死了能吃嗎這個問題的回答就到這裏。河蟹死了，其實是不能吃的，否則，會引起身體不適、食物中毒等症狀。另外，需要注意的是，不能生吃河蟹，同時一次也不能吃太多河蟹，過敏者及孕婦也不能吃河蟹。看來，吃河蟹還是有一定講究的。