素菜怎麼保鮮

素菜放進冰箱冷藏比較好。外界温度高，尤其是夏季，素菜會很快的腐爛變質。冰箱冷藏可以為素菜提供一個低温環境，防止素菜變質。把素菜放進冰箱前要把水分晾乾，否則素菜會加速腐壞。把素菜放進冰箱時應該用塑料袋套好，但不要全部封死，要給素菜呼吸的空間，否則也容易導致腐爛。沒有冰箱時要把素菜放在乾燥、通風、陰涼處，並且儘快食用完，否則蔬菜會逐漸失去水分變蔫。經過烹飪的素菜應當即食用完，不宜儲存過夜。