易做的黑森林蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小蘇打 ：2
水 ：60毫升
可可粉 ：12
色拉油 ：72毫升
低筋麪粉 ：80
泡打粉 ：2
糖粉 ：30
蛋黃 ：70
蛋白 ：140
砂糖 ：50
塔塔粉 ：2

輔料

動物鮮奶油 ：200
塊狀巧克力 ：適量
黑櫻桃 ：（罐頭）24顆
巧克力醬 ：適量

具體步驟

1. 將水加熱。

2. 將可可粉和小蘇打加入拌勻，即為可可醬(待涼備用）。

3. 將蛋黃和蛋白用分蛋器分離。（注：蛋白中千萬不能混有蛋黃哦！）

4. 將蛋黃和糖粉打散至糖粉溶解即可。

5. 加入色拉油拌勻。

6. 將準備好的可可醬倒入蛋黃部分，拌勻。

7. 篩入低筋麪粉和泡打粉拌均勻待用。

8. 將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發。

9. 發泡至蛋白拉起時成圓錐狀，並有彈性。

10. 取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻。

11. 拌勻後，倒入剩餘的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻。

12. 將麪糊倒入蛋糕模。烤箱180℃預熱後，放入烤箱180℃爐温烘烤26-28分鐘即可。

13. 將罐頭黑櫻桃，取出24顆，瀝乾備用。

14. 將巧克力用小刀削成小片待用。

15. 將動物鮮奶油加砂糖打發至硬。（下面最好是放點冰塊墊在盆下，保持低温，因為動物鮮奶油較易軟化）。

16. 將打發好的鮮奶油加入巧克力醬攪拌均勻（注：巧克力醬最好不要和鮮奶油一起打發，也容易使動物鮮奶油軟化），成巧克力鮮奶油。

17. 蛋糕出爐後，倒放在網架上。待涼後，用小刮刀周圍轉一圈，脱模。

18. 將蛋糕切成3片，第一層抹上發泡鮮奶油，再放上黑櫻桃，放上第二層也同樣，抹上發泡鮮奶油，放上黑櫻桃。再把最後片蛋糕鋪上。抹上發泡鮮奶油。抹平後，把巧克力屑鋪滿整個蛋糕表面。在表面也放上黑櫻桃裝飾。嘿嘿，做好啦！。。。

烹飪技巧

準備材料：7寸蛋糕1個。準備器皿：7寸蛋糕模、小刀、旋轉台、抹刀、手提攪拌器、打蛋器、分蛋器、篩網、橡皮刮刀、鋸齒刀、碗、鋼盆。注意事項：1.將麪糊攪拌好後，需儘快送入烤箱烤焙。2.出爐後，應倒放在出爐網架上。3.發泡鮮奶油最好是下面放冰塊，這樣不易軟化。