6寸黑森林蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋低筋麪粉牛奶玉米油白砂糖可可粉 ：40

輔料

黑巧克力植脂奶油櫻桃酒櫻桃藍莓檸檬 ：50

具體步驟

1. 3個雞蛋用倒殼法分離在無油無水的不鏽鋼盆裏

2. 雞蛋加10克砂糖用劃十字法打勻，加入25克玉米油混合均勻，加入30克牛奶混合均勻

3. 篩入50克低篩麪粉，上下翻拌勻

4. 篩入15克可可粉上下翻拌均勻，麪糊做好放一邊靜置

5. 擠入幾滴檸檬汁打蛋清

6. 蛋清打至粗泡加10克糖

7. 打至細膩加10克糖繼續中速打蛋清

8. 蛋清打至出現紋路加入最後10克糖

9. 打到出現細細的小尖角，3分之一倒入蛋黃糊

10. 再把拌好的蛋糊倒入剩下3分之二的蛋白翻拌勻

11. 麪糊倒入6寸活底模具，震兩下出氣泡，放入烤箱150度45分鐘

12. 烤好輕磕幾下模具防止回縮，立即倒扣在網架上，2個小時涼透了脱模

13. 把櫻桃浸泡冼淨，掰成兩半去核，放在奶鍋里加適量水和冰糖煮至透明

14. 蛋糕片成3片

15. 每片蛋糕刷上一層自釀櫻桃酒

16. 抹上奶油，把煮好的櫻桃擺在奶油上

17. 蛋糕全部抹上奶油用奶油刮刀和裱花轉枱抹平奶油，我這個抹的不平

18. 用裱花嘴擠出9個花，沒有黑車釐子，放上9個櫻桃，裏面擠6個小花放上6顆藍莓，周邊用勺子背刮的黑巧克力屑用刮板抺上

19. 有苦有甜更有櫻桃酒的醇香，好吃