黑森林蛋糕怎麼做

我以前從未聽説過黑森林蛋糕。孩子們看到一家蛋糕店掛着一塊牌子。這是黑森林蛋糕，嚐嚐怎麼樣?所以把它給了孩子們。買的時候，我吃的味道也很好，好吃又甜，不太油膩。所以我就起了小心思來製作這個蛋糕並而把他的製作法法告訴大家希望大家能學好。

黑森林蛋糕怎麼做

食材

蛋黃 2 個；細砂糖；色拉油 30g；熱開水；低筋麪粉；可可粉；蛋白；細砂糖；新鮮櫻桃適量；細砂糖 30g；清水 50g；白蘭地 20ml；檸檬汁 1 大匙；動物鮮奶油 280g；細砂糖 25g；黑巧克力 150g

步驟

1、熱水加色拉油攪勻。 加入可可粉拌勻，蛋黃加糖打散，將以上兩種混合均勻

2、篩入低筋麪粉攪拌均勻，蛋白加入糖打發，打發至出現小彎勾

3、取 1/3 蛋白加入蛋糕糊切拌，再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均勻

4、倒入 6 寸查模具，輕震出大氣泡，烤箱150度，下層，烤1小時左右

5、 出爐後馬上使勁震幾下，然後倒扣，涼了之後脱模，並切成兩片，備用

6、鍋里加入清水，檸檬汁，糖煮至糖溶， 櫻桃切半去核，加入糖水中，小火慢煮至櫻桃略軟化

7、 熄火加入白蘭地浸泡 20 分鐘(如果沒有可以不加)，淡奶油加糖打發至九分發

8、蛋糕片放一片，然後抹上奶油，鋪上煮好的糖櫻桃，蓋上另一塊蛋糕片，在表面塗上鮮奶油，不用太平就可以了

9、黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上，再裝飾上完整的櫻桃就可以了。

小貼士

1、櫻桃不要煮的太軟，而且要放涼後再放在蛋糕上，否則會使奶油化掉。

2、黑巧克力用刀削成屑會比較慢，而且易化，所以可以放冰箱冷凍一下，再削。

黑森林蛋糕實際上應該被稱為黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鍾愛黑森林蛋糕都以為它是一款巧克力蛋糕，而實際上它的開發和流傳都是因為在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區最知名的甜櫻桃果醬。

相傳很久以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，將櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，或是裝飾在蛋糕上。

而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了!

據説我們現在吃的黑森林蛋糕是仿製品。真正的黑森林蛋糕不是用麪粉做的，而是用堅果粉烤的。如果孩子們正在吃黑森林蛋糕，要非常小心不要喝酒。為此，用櫻桃汁代替葡萄酒。這樣才是最好的處理方法。好吃的蛋糕人人都愛吃但一定不要多吃哦。