懶人版紅燒肉如何做簡單又好吃-紅火的開端

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

八角 ：1粒
花椒 ：20粒
小茴 ：1小撮
香葉 ：2片
姜 ：3片
水髮香菇 ：6朵
李錦記祕製紅燒汁 ：5湯匙
紹興黃酒 ：4湯匙
紅糖 ：1湯匙
鹽 ：1/2匙
水 ：適量

具體步驟

1. 五花肉切麻將大小方塊，入冷水中浸泡，加1湯匙黃酒，10分鐘後洗淨控幹

2. 鍋燒熱後，放入五花肉，煎至肉色變白

3. 肉向邊上靠，空出一小塊兒鍋底，加入八角、花椒、小茴、香葉、薑片煸香

4. 倒入紅燒汁、黃酒、紅糖、水，大火燒開後轉小火燒30分鐘

5. 將發好的香菇打十字花，放入鍋中，繼續燒30分鐘

6. 大火適量收汁後關火即可

烹飪技巧

梧桐：*肉中的血水一定要泡泡，加了黃酒可以去除肉腥*燉的時間一定要足，小火慢燉1小時以上，火候到了肉自然香*試過很多做法，這次是最簡單的，不炒糖色，不守灶台，由此可見，擁有好的鍋子和調料，哪怕你第一次做廚娘，也能做出軟爛香滑，湯汁濃郁的紅燒肉，當然，還要有顆火熱滴心