紅燒肘子（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肘子 ：1個

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
肉桂 ：適量
鹽 ：適量
葱姜 ：適量
花椒大料 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬肘刮洗乾淨，開水焯一下去掉腥味；

2.順骨縫劃一刀，放入高壓鍋，加入葱段、薑片、花椒、八角、肉桂、適量開水，壓25分鐘；

3.肘子煮至八成熟；

4.撈出剔去肘骨；

5.將豬肘子抹上由1湯匙白糖、3湯匙醬油調好的湯汁醃製15分鐘讓其入味；

6.炒鍋置適量的油，加入白糖翻炒至紅色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深紅色，加入鹽、料酒、適量老湯小火煨燉20分鐘；

7.收汁出鍋。

烹飪技巧

白糖翻炒上色時要勤翻動，避免糊鍋。