豆角燒肉（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：250
豆角 ：200
枸杞 ：10個
幹香菇 ：3個
清水 ：400ml

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：2片
糖 ：適量
甜麪醬 ：1小勺
油 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：10
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.將豆角去兩頭梗，用清水洗淨

2.將豆角去兩頭梗，用清水洗淨；用淡鹽水浸泡十分鐘左右再撈起，瀝水

3.幹香菇，温水浸泡，清洗乾淨

4.水燒開，滴幾滴食用油

5.倒入瀝乾水份的豆角，大火燒沸

6.快速撈起，浸在冷水中

7.泡發好的幹香菇切條，備用

8.蒜、姜備用

9.將冷卻的豆角撈起，切段，備用

10.開火，幹鍋小火燒熱，倒入切好的肉塊，煸，不要動鏟子。

11.晃動鍋，肉變色，倒入料酒，翻炒，片刻，讓肉把酒香吃進去

12.加糖、少許鹽、醬油、蒜、姜，翻炒片刻

13.加清水，開大火，加蓋待鍋燒沸，轉中火燜

14.二十分鐘左右，加入豆角，翻炒，加蓋，大火燒開，轉中火燜

15.十分鐘左右，開鍋，加入一勺甜麪醬，翻炒片刻，關火，撒點味精。

16.裝盤，將事先用温水洗淨的枸杞撒在盤中

烹飪技巧

豆角，焯水之後燒，燒製的時間會短些，口感好些