懶人版如何做簡單又好吃-紅燒豬蹄

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：2個
花生 ：100

輔料

冰糖 ：7小塊
姜 ：適量
葱 ：適量
八角 ：2個
桂皮 ：1塊
香葉 ：2片
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗淨。

2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨夾出，晾着備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。

5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入葱、鹽調味，盛盤即可。

烹飪技巧

1、花椒、大料等香料可以用茶包袋包好，以免破壞菜相:)2、普通紅燒豬蹄需要小火慢燉一個多小時，對我這種懶人來説有點不可接受，因此這裏特意在高壓鍋中燉湯時多煮了一會兒，煮好後豬蹄已經變軟，後面就不用再花時間小火燉了。從最後效果來看，也非常好吃。3、熬冰糖時，如果怕糊鍋，可以稍微加一點點水。