意麪放冷水煮還是熱水煮
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熱水煮。水開沸騰後將意麪倒入鍋中,煮8-10分鐘左右。冷水下鍋會導致意麪粘稠,容易糊鍋上。意麪在鍋裏的時候,每隔1分鐘用勺子在鍋中攪動一下防止粘鍋,並在中間加兩次涼水,等意麪煮好後撈出立即泡入冷水中,這樣能夠使煮出的意麪勁道爽滑。
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熱水煮。水開沸騰後將意麪倒入鍋中,煮8-10分鐘左右。冷水下鍋會導致意麪粘稠,容易糊鍋上。意麪在鍋裏的時候,每隔1分鐘用勺子在鍋中攪動一下防止粘鍋,並在中間加兩次涼水,等意麪煮好後撈出立即泡入冷水中,這樣能夠使煮出的意麪勁道爽滑。