香辣涼拌葱油藕丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

夏天一小碟兒清涼涼又爽口的涼拌菜，可以去除燥熱，讓人通體清爽。清新去燥，簡單可口，這應該就是涼拌菜受歡迎的原因所在。然而冬天的涼拌菜也別有一番風味，藕和芹菜的旺季在冬季，藕在冬季積蓄了更豐富的營養，口感更爽脆。芹菜經過幾場寒風后，也變得更脆嫩清甜。藕與芹菜搭配調製的涼菜，有更豐富的口感。芹菜可平肝降壓，清熱潤燥，吃藕可補氣血，清脂減肥。下面介紹的香辣涼拌葱油藕丁可謂是涼菜翹楚，吃貨們不容錯過。

主料

藕 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
生薑 ：適量
陳醋 ：2茶匙
白糖 ：1茶匙
小葱 ：2棵
芹菜 ：2棵
醬油 ：1茶匙

具體步驟

藕削皮後洗淨切成小丁。

生薑切絲、小葱切碎、芹菜洗淨切成小丁。

把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。

把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。

撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。

炒鍋倒進油，放入葱花、花椒、生薑絲炒成料油。

把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裏，拌勻即可食用。