蝴蝶面冷水煮還是熱水煮

冷水下鍋煮。蝴蝶面是意大利麪的一種，正宗的意大利蝴蝶面十分的緊緻有彈性，在煮麪的時候首秀按要冷水下鍋進行烹飪，這樣可以使蝴蝶面保持原本的形狀和彈性，吃起來口感會更好。蝴蝶面需要煮十分鐘左右，撈出瀝乾熱水後，在涼水裏浸泡兩分鐘即可進行後續的烹飪步驟。