蟶子用冷水還是熱水煮？-海蟶煮多久才美味可口

海蟶，一聽這名字，就知道是大海里的東西，在海邊長大的孩子都知道，這是一道美味的食物，不管怎麼煮，它就是好吃，這海蟶它有一百種做法，是你無法想象的，海里的東西竟然可以這麼神奇，任你隨意烹飪還這麼好吃，那到底哪種做法才是海蟶最美味的呢，我們來討論討論。

一、海蟶煮多久

蟶子煮7分鐘左右就成熟了。

蟶子需要煮的時間一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鮮美口感了。那麼冷水將蟶子放下去之後煮7分鐘左右，蟶子開口並且肉質鮮嫩有味道。如果蟶子較多的話，煮制時間需要延長一些，大概控制在10分鐘左右比較好。

二、蟶子用冷水還是熱水煮

煮蟶子要用冷水還是熱水得分以下兩種情況：

1、冷水煮蟶子

為了蟶子煮出來的味道更好，使用冷水來煮是比較好的。因為蟶子是一種蛋白質含量十分豐富的海鮮，用熱水煮的話，蟶子表面的蛋白質會快速變性，影響蟶子鮮嫩的口感，並且蟶子外部變性之後，腥味不容易出來，因此蟶子的味道會比較腥，鹽味也不容易進去。

2、熱水焯蟶子

如果是對蟶子進行焯水的話，則要使用到熱水了，尤其是做炒蟶子。而焯蟶子主要的目的是使蟶子的外殼打開，好進行下一步的處理，因此炒蟶子都是水開之後，將蟶子放入其中，一旦出現開口的表現，立即將蟶子撈出過涼水，然後進行下一步的操作處理。

三、相關問題

1、蟶子焯水焯多長時間

焯燙蟶子的時間通常在30秒左右。但是具體焯燙的時間不是看秒錶，而是看蟶子的狀態，一般蟶子出現開口的情況就需要立即關火，撈出立即過涼水，這樣有增加肉質彈性的作用。

2、蟶子焯煮時需要放什麼

蟶子焯煮時一定要放料酒或者白酒、生薑、食鹽等。蟶子和常見的水產品一樣有其自身帶有的腥味，而焯煮蟶子時放料酒或者白酒，其中的酒精可以帶出蟶子中的腥味成分，有去腥的作用，並且豐富的酸性成分可以和蟶子中的脂質反應生成芳香物質，有提香的作用;生薑可以殺菌去味，食鹽可以入味，因此焯煮的時候放一些料酒或白酒、生薑、食鹽等會比較好吃。

四、處理蟶子要注意什麼

1、蟶子是有裙邊的貝殼類海鮮，其裙邊裏面會有大量的沙子，因此一定要提前吐沙，或者是焯水之後用清水清洗乾淨。

2、蟶子的內臟中有一些未消化完的成分，有一些腥會影響口味，鮮活的蟶子可以通過吐沙養殖一段時間，死亡的就要焯水去內臟了。

海蟶煮多久才美味可口，原來海產品也可以煮得這麼快，基本上水開過個水它就可以吃了，它是一種營養極為豐富的產品，很多人吃了不僅可以增強體質、補充營養成分，它還具有清熱降火的作用，很多人喜歡吃，特別是夏天到了，大家都煮湯來降降火氣，真的是營養又美味。