煮海螺之前怎麼處理-煮海螺用開水還是冷水

海鮮是現在非常受歡迎的一種食物，現在市場上的海產品的種類非常多，我們買的時候可以根據自己的愛好進行選擇。現在在海產品中比較受歡迎的就是海螺了，海螺很多人都喜歡煮着吃，那麼大家知道煮海螺用開水還是冷水嗎?平常我們在煮海螺之前怎麼清洗呢?

一、煮海螺用開水還是冷水

海螺吃起來肉質非常的細膩而且味道比較鮮美因此在平常受到了大家的喜愛，海螺的吃法也是比較多的，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃，其中煮着吃是很多人都喜歡的，因為這樣的海螺吃起來才會更加的原汁原味。

那麼平常我們煮海螺的時候是開水下鍋還是冷水下鍋呢?大家平常在煮海螺的時候一定要注意的就是要冷水下鍋，因為如果我們開水下鍋的話温度比較高，海螺突然遇到這麼高的温度的話它的肉就會迅速的收縮到尾部，這樣煮出來的海螺吃起來的話就會比較硬而且不容易被挑出來，因此煮的時候要冷水下鍋，但是大家需要注意的是煮的時間不能太長，因為煮的時間長了吃起來就會老了。

二、煮海螺之前怎麼處理

我們在煮海螺之前一定要先處理乾淨，不然這樣的海螺吃起來就會有沙子影響口感，所以我們買回來的海螺要先放在盆子中加滿水浸泡2個小時，並且需要往盆中加入食用鹽或者是香油，就是為了讓它能夠更好的把沙子吐出來，2個小時到了之後用刷子把海螺的外面刷乾淨，之後再用清水洗乾淨就可以了。

平常我們煮海螺的時候一定要注意煮海螺的時間，這直接影響了海螺的口感和味道，現在市場上的海螺有那種比較大的也有比較小的，一般那種比較大的海螺可以水開之後十五分鐘左右把火關掉，如果是那種比較小得海螺的惡化一般水開之後五分鐘左右就可以了。