煮年糕用開水還是冷水

開水。使用開水煮出來的年糕口感更加勁道。煮年糕的時間過長，水開後煮2-3分鐘即可。若年糕的質地偏硬，可以酌情增加煮制的時間。年糕可以單獨煮，也可以搭配白菜、雞蛋、豬肉片、香菇幹、絲瓜、油菜、火腿腸、紅蘿蔔、娃娃菜等食材一起煮，口味會更加豐富。