年糕用開水還是冷水蒸

冷水。蒸的時間不宜過長，會影響口感。年糕是中華民族的傳統食物，黏性大、美味香甜、軟糯可口，它是用糯米或者米粉蒸成的糕點，我國很多地方在春節期間都吃年糕，歷史悠久。年糕有紅、黃、白三種，可以使用煮、炒、炸、片炒、湯煮等方式，食用價值高，老少皆宜。