粉蒸肉用冷水還是開水蒸

冷水蒸。粉蒸肉冷水下鍋可以使肉質更加的入味，而且不油膩。冷水下鍋則會因為蒸的時間過長，使肉質吸收過多的水分，這樣肉就會黏在一起，從而影響菜的口感。粉蒸肉在製作的時候，可以加入土豆、蓮藕、細粉或者榨菜來作為配菜，這樣味道會更豐富。