蒸餃應該是先燒好開水還是冷水蒸
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開水蒸。開水蒸蒸餃需要蒸8-10分鐘,若是冷水蒸,蒸餃接觸水蒸氣的時間過長,會使得蒸餃皮因為吸收過多的水蒸氣而變得爛破或是麪皮變得稀軟,影響食用時的口感。蒸餃也可以放入油鍋中油炸後食用,亦或是做成水煎餃,外焦內軟,口感極佳。
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開水蒸。開水蒸蒸餃需要蒸8-10分鐘,若是冷水蒸,蒸餃接觸水蒸氣的時間過長,會使得蒸餃皮因為吸收過多的水蒸氣而變得爛破或是麪皮變得稀軟,影響食用時的口感。蒸餃也可以放入油鍋中油炸後食用,亦或是做成水煎餃,外焦內軟,口感極佳。