蒸餃應該是熱水蒸還是冷水

熱水。鍋中放熱水可以讓水快速的蒸發，直接加熱包子。若使用冷水會導致温度不夠讓包子和蒸鍋粘在一起，導致包子出現破裂的現象。在做蒸餃的時候可以在蒸屜上刷一層油，這樣做可以有效避免蒸餃粘在一起，同時擺放蒸餃的時候不能捱得太近。