螃蟹蒸多少時間才熟？用冷水蒸還是熱水蒸？看完漲知識了

螃蟹是一種看高大上的食物，吃起來口感也很好。螃蟹的吃法眾多，但是最簡單最方便的吃法非蒸螃蟹莫屬了。蒸螃蟹好多人都喜歡吃，但是卻不是很清楚螃蟹蒸多少時間才熟，現在我們就看看。

一、螃蟹蒸多少時間才熟

蒸螃蟹一般蒸二十分鐘即可。當然由於螃蟹的品種比較多，個頭大小也不一樣，所以蒸螃蟹的時間也會有些許的變化。一般來説比較大的螃蟹蒸三十分鐘左右為宜。蒸螃蟹的時間要掌握好，蒸螃蟹時間短螃蟹則不熟，如蒸螃蟹時間太長，那麼，蟹肉吃起來口感就會不好。另外，在蒸螃蟹時要把螃蟹反着蒸，這樣可以防止蟹黃露出來，口感吃起來更好，營養也更足。

二、蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸

1.蒸螃蟹可以用冷水蒸，也可以用熱水蒸，二者各有千秋，大家可以根據自己的喜好來選擇。螃蟹用冷水蒸，蒸好的蟹肉吃起來會更加鮮嫩一些，口感吃起來會更好一點。冷水蒸螃蟹的時候鍋中的蒸汽會緩慢上升，既能鎖住螃蟹的營養，而且還能鎖住螃蟹的水分，所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起來味道會更鮮美一些，而且蒸好螃蟹的蟹殼也不容易脱落，而且蟹腿也不容易掉，完整性會更好一些。

2.用熱水蒸螃蟹可以節省蒸螃蟹的時間，等到鍋裏的水沸騰以後直接把螃蟹放入蒸鍋就行了。用熱水整出來的螃蟹黃吃起來口感會更加好一些，可以避免蟹黃的營養流失。蒸好螃蟹的蟹黃入口比較幹酥，口感極佳，但是用熱水蒸螃蟹也有一個弊端，那就是螃蟹的蟹殼和蟹腿比較容易脱落。

螃蟹是餐桌上非常普遍的食物，在我們中國每到了各大節日或是家庭聚會大家都會吃上一些螃蟹，尤其到了中秋，螃蟹更是不能缺少的美食。螃蟹的吃法很多，除了清蒸之外，還能用來炒着吃，或是製作麻辣香鍋等等。蒸螃蟹的時候可以把螃蟹直接捆着蒸，這樣可以防止螃蟹的蒸的過程導致蟹腿脱落，蒸好的賣相也會非常好。