蒸毛蟹用涼水還是熱水好-毛蟹蒸多長時間

金秋時節，也是吃毛蟹的時節。一家人，蒸上一盆毛蟹，鮮嫩的蟹肉，滿嘴流油。不過，雖然毛蟹好吃，但是蒸毛蟹卻是個技術活。很多人不能很好地掌握蒸毛蟹的技術。那麼，究竟毛蟹蒸多長時間？蒸毛蟹用涼水還是熱水好？要放鹽嗎？今天，小編就和大家一起來看一下。

一、毛蟹蒸多長時間

毛蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，一般在夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，因此毛蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲，細菌和寄生蟲都不耐高温，食用毛蟹前需要將其徹底熱透，不過也不要熱得過久，以免毛蟹的肉質變柴，口感變差。

二、蒸毛蟹用涼水還是熱水

都可以。用熱水蒸毛蟹，毛蟹的肉會被迅速熱透，這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩;冷水蒸毛蟹一般是怕掉腿，如果是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來會更為美觀一些。

三、蒸毛蟹放鹽嗎

不需要放鹽。毛蟹本身的味道鮮美、細嫩，哪怕不放任何調味品也很好吃，而且毛蟹的外殼非常的堅硬，放鹽也不會入味，所以，蒸毛蟹不需要放鹽，但是毛蟹稍微有些腥，食用毛蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用，例如：生薑、大蒜、醋、料酒等，將其混合在一起，攪拌均勻，毛蟹出鍋後在裏面涮一涮，去掉腥味，味道會更可口一些。

四、毛蟹幾月份吃最好

9-11月份。毛蟹，又稱螃蟹和河蟹，學名為中華絨螯蟹，是我國名貴淡水產品，味道香鮮可口、營養豐富，具有很高的食用價值和經濟價值，一般在9月中旬開始上市，10月份是吃毛蟹的高峯期，然後一直持續到11月份，11月份以後，毛蟹就逐漸下市了。

以上就是關於蒸毛蟹的一些相關介紹了。看了小編的介紹，大家是不是對毛蟹蒸多長時間，蒸毛蟹用涼水還是熱水好有了更多瞭解了呢？下次，蒸毛蟹的時候，小夥伴在蒸毛蟹的時候，可以學習小編上面給出的建議，相信這樣會蒸出更美味的毛蟹的。