蒸螃蟹需要多久時間-蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

每當重陽節的時候我們都會吃螃蟹，這個時候的螃蟹味道鮮美，蟹黃飽滿，深受人們的喜愛。螃蟹可以分為淡水蟹和海水蟹，絕大多數的螃蟹生活在海里面。我們日常生活中常見的螃蟹有梭子蟹，青蟹，河蟹，清水蟹，毛蟹等等。螃蟹雖然好吃，製作方法卻比較困難，蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來小編就為你解答這個問題。

一、蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

在一般情況下蒸螃蟹都是冷水下鍋，冷水下鍋可以防止螃蟹掙扎，避免損傷自己的身體。螃蟹對熱的温度比較敏感，如果熱水下鍋的話，螃蟹會亂作一團互相撕咬，會把彼此的身體給破壞掉，從而影響一部分肉質的鮮美。所以在通常情況下，我們蒸螃蟹都是在冷水下鍋。

我們在蒸螃蟹之前，建議把購買回來的螃蟹放在清水中養半天，讓螃蟹把它肚腹中的泥沙給吐盡，這樣製作出來的螃蟹味道鮮美可口，深受人們的喜愛。

二、蒸螃蟹需要多久時間

我們在蒸螃蟹的時候，一般是蒸煮20分鐘到30分鐘。在這個時間裏我們可以看一下螃蟹殼是不是完全變紅了。如果螃蟹殼已經變紅，那麼就是蒸熟了。如果是特別大隻的螃蟹，那我們相應的蒸煮時間需要久一點。而對於三兩以下的螃蟹，我們在水開之後，只需要再蒸十分鐘就可以了。需要注意的是，這裏説的蒸煮時間都是指水開之後的蒸煮時間，而不是螃蟹上蒸籠之後的時間。

三、蒸螃蟹的時候需要注意什麼

1.在蒸螃蟹的時候，我們需要把螃蟹給綁住，以防止螃蟹腿給掉下來。在蒸煮螃蟹的時候也可以加入一些葱花，香菜，料酒，大蒜等一些調味品進行調味。

2.我們在蒸螃蟹的時候需要注意在鍋中放入的清水儘量多一些，這樣就會避免水蒸乾了，而螃蟹沒有蒸熟的尷尬情況。但是清水也不要加入過多，以免沒過螃蟹，那就變成煮螃蟹了。

3.很多人不喜歡螃蟹的腥味，如果蒸螃蟹覺得腥味會比較重的話，也可以放一點白酒去除腥味。也可以在蒸煮之前將螃蟹用白酒醃製一下，這樣可以有效的去除腥味。

蒸螃蟹是用冷水下鍋還是用熱水下鍋，我們一般建議是用冷水，冷水下鍋的螃蟹的肉質會比較緊實鮮美。螃蟹的肉質鮮美，富含蛋白質，脂肪和一些人體所需要的礦物質。對於我們人體來説，螃蟹是一個比較好的食材，但是也需要注意螃蟹的性質比較寒涼，我們在吃螃蟹的時候一定要注意配合陳醋和薑絲，可以有效地調和螃蟹的寒涼。