麻辣香腸炒花菜的做法 正宗滴川味~~麻辣香腸——炒【花菜】 麻辣香腸炒花菜怎麼做
- 熱菜
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“我喜歡用香腸搭配蒜薹、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。
今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣香腸炒花菜的做法步驟
1、花菜洗淨,撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可。
2、鍋裏放油燒熱,投入蒜片煸一下。
3、將蒸熟的香腸切片後入鍋,改小火,煸至透明,稍稍吐油。
4、倒入花菜。
5、淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可。
6、一勺蠔油。
7、青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中。
8、一點鹽,也可不加,因為香腸和蠔油都有鹹味。
9、翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了。
10、菜花吸收了香腸的油,超級下飯!
小竅門
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟,再和香腸同炒,口感更加脆嫩。
2、【香腸的保存】
香腸要想保存的時間長一些,新灌製的香腸一定要好好風乾,不然外表容易起白色的黴點。
當然太乾也不好吃,以七成幹為佳。
冬天的時候,掛在室外通風處,就可以吃到過年。
如果還想保存的時間更長,放冰箱冷凍室則可保存大半年,吃到對年捏~~
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