螃蟹怎麼保存才新鮮-螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋

提起螃蟹，大家都會想到他那鮮嫩的蟹肉，噴香的蟹黃。和家人在一起的時候再配上點小酒，簡直是人生一大幸事，但是大家也會有些疑惑，比如説，螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋?

一、螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋

其實這個是需要看大家的喜好的，因為螃蟹用冷水或開水都可以，如果大家喜歡吃鮮嫩的蟹肉不喜歡蟹腿掉的就可以選擇用冷水下鍋。而如果大家喜歡吃噴香的蟹黃就需要選擇熱水。

1.冷水下鍋

因為在水加熱的過程中，會有大量的蒸汽產生此時螃蟹的腥味充分揮發，螃蟹在籠中掙扎，蟹黃也不容易凝聚蟹腿也很容易掉，但是此時冷水會鎖住螃蟹的鮮美，蟹肉會更加鮮嫩。

2.熱水下鍋

用熱水下鍋剛好和冷水相反，熱水能夠縮短螃蟹掙扎的時間，蟹腿不會掉也可以儘快凝聚蟹黃，但是熱水蒸出來的蟹肉就沒有冷水那麼鮮嫩了。

二、螃蟹怎麼保存才新鮮

1.放盒子或盆子裏定時噴水

螃蟹的生命力很頑強，把它們放在盒子或盆子裏定時噴水增加他們的濕度可以在15到25的室温之內存活三到五天。

2.放浴缸加水養活

暫時不吃的大閘蟹，我們可以把它們放在浴缸裏浴缸比較光滑，也不容易讓大閘蟹逃跑，我們還可以再投放一些活蝦小魚作為他們的食物能養個一週左右。但是不管哪種方法，我們一定要注意螃蟹養時千萬不能提前刷洗。不然會造成螃蟹的大量死亡。

螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋?螃蟹怎麼保存才新鮮?相信經過這一篇文章，大家心裏都應該有了答案，個人口味不同，對螃蟹的需求也不一樣。還有對螃蟹的保存，在室温內如何養活螃蟹，我們可以準備一個盆或者奉獻出自己的浴缸，開個玩笑，最後希望大家都可以找到合適的方法來品嚐到自己最愛的螃蟹。