清蒸螃蟹是冷水下還是開水下
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冷水。通常螃蟹冷水下鍋蒸制10-15分鐘即可。用冷水蒸制的螃蟹可以很好的鎖住螃蟹的鮮味,但蒸制的時間要長一些,但倘若是等水開後再蒸制的話也是可以的,雖蒸制的時間短,但瞬間的高温容易導致螃蟹的蟹黃散開,影響食用的口感和美觀度,具體可以根據自身習慣選擇蒸制方式。
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冷水。通常螃蟹冷水下鍋蒸制10-15分鐘即可。用冷水蒸制的螃蟹可以很好的鎖住螃蟹的鮮味,但蒸制的時間要長一些,但倘若是等水開後再蒸制的話也是可以的,雖蒸制的時間短,但瞬間的高温容易導致螃蟹的蟹黃散開,影響食用的口感和美觀度,具體可以根據自身習慣選擇蒸制方式。