涼拌蒜薹怎麼做

蒜薹，充滿着辛辣的刺激。但是，涼拌蒜薹在盡享辛辣的同時，保持着蒜薹脆爽的口感，讓食客樂在其中。那麼，涼拌蒜薹怎麼做呢，怎麼讓蒜薹色香味俱全呢？接下來，讓我們一起閲讀這篇文章，它會告訴你製作的方法，同時，你也許會有意外的菜譜收穫呢！

一、涼拌蒜薹怎麼做

這是一道方便簡單的涼拌菜，蒜薹經過熱水短暫的汆制，少了生蒜薹獨有的辛辣味，卻依然保持着脆爽的口感。用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。嫩綠的顏色，纖纖縷縷的造型更是讓人胃口大開。
   1、主料
   蒜薹
   2、輔料
   蒜，醬油，陳醋，雞精，辣椒油
   3、温馨提示
   蒜薹汆燙後，一定要放入涼水裏冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之後，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手從中間撕的話，就能非常順利。

4、製作步驟：
  蒜薹摘去老梗洗淨，蒜剁成蓉。
   鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，汆燙半分鐘。
   迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。
   用手撕成細絲，控幹水份。
   最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

二、涼拌手撕蒜薹

對美好的事物總有一種難以言語的情愫，當看到這款菜的時候，就被它嫩綠的色彩，纖纖縷縷的造型深深吸引。

這是一道快手方便的涼拌菜，蒜薹經過熱水短暫的汆制，少了生蒜薹獨有的辛辣味，卻依然保持着脆爽的口感。沒有經過切割的痕跡，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。

1、原料

蒜薹、蒜、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油。

2、做法

蒜薹摘去老梗洗淨，蒜剁成蓉;

鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，汆燙半分鐘;

迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘;

用手撕成細絲，控幹水份;

最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

3、温馨提示

蒜薹汆燙後，一定要放入涼水裏冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之後，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

從蒜薹的中間撕絲更容易。

涼拌蒜薹怎麼做呢？小編相信在閲讀文章的過程中，大家都有所收穫了吧。文中不僅僅説明了涼拌蒜薹的製作方法，也為大家提供了涼拌手撕蒜薹的製作方法，建議大家可以嘗試製作，在學習製作美食的過程中，見證食材生成佳餚的過程，在品味美食中，收穫成功製作美食的喜悦。