涼拌菜蒜泥椒圈拌長茄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

作為一個茄子控，認為茄子怎麼做都是好吃噠！！！蒜泥椒圈拌長茄子是一道比較家常的涼拌菜，通常都是採用蒸的方式烹製，就算是廚房的小白或者手殘黨都可以操作的一到簡單而又美味的菜的哦。炎熱的夏季裏來上一份，無論是下酒還是下飯都是很不錯的哦。

主料

長茄 ：5個

輔料

大蒜 ：7-8粒
鹽 ：2
白糖 ：1
涼拌醋 ：10
香油 ：適量
味極鮮醬油 ：5
味精 ：少許
線椒 ：適量

具體步驟

1.長茄洗淨，紅綠線椒各一個，大蒜7-8瓣。

2.把長茄依次削皮，對半切開。

3.蒸鍋放水燒開，放入茄子，蓋蓋蒸10分鐘。

4.蒸茄子的時間，準備料汁：紅綠線椒切圈，大蒜切末。

5.依次放入鹽、白糖、味極鮮醬油、醋、味精和少許香油。

6.鍋裏放少許食用油燒熱，趁熱澆在料碗裏。

7.做好的料碗備用。

8.茄子蒸好後晾涼撕成長條。

9.將撕好的茄條放入大碗，澆上料汁，就可以享用了。

烹飪技巧

茄子蒸好後最好自然晾涼再撕，不要用涼水衝，口感不好。