爽口的涼拌蒜泥茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我家每年都會在自己的小菜園裏種上當季蔬菜，這樣子不僅僅是天然有機營養蔬菜還省錢，尤其是喜歡茄子在藤蔓上掛着等待我們去採摘的瞬間。茄子相信家家户户都會做的一道菜，不管是清蒸還是燜煮燉，都是非常下飯的選擇。我會做涼拌蒜泥茄子，簡單不花費什麼時間精力，尤其是在夏天很好的菜餚。

主料

長茄子 ：3個
青椒 ：2個
小米椒 ：2個
大蒜 ：2瓣

輔料

鹽 ：1勺
生抽 ：1勺
菜籽油 ：適量
香醋 ：3勺

具體步驟

1.準備食材：長茄子，青椒，小米椒，大蒜；

2.茄子切成長條狀，放盤裏；

3.蒸鍋加水，放入茄子；

4.茄子蒸10分鐘，用筷子能輕鬆炸透即可；

5.青椒切粗絲；

6.青椒絲也放入蒸鍋蒸1分鐘；

7.茄子和青椒撒適量鹽，拌均勻；

8.小米椒切圈；

9.大蒜切末；

10.菜籽油燒至冒煙，澆在蒜末上，激出蒜香味；

11.蒜油潑在茄子上；

12.最後淋上香醋，生抽，灑上小米椒即可。

烹飪技巧

1.選用長茄子，茄子切成長條狀，放盤裏；2.茄子蒸10分鐘，用筷子能輕鬆炸透即可；3.菜籽油燒至冒煙，澆在蒜末上，激出蒜香味；4.最後淋上香醋，生抽，灑上小米椒即可。