涼拌蘆筍茄泥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子熟肉鬆鹽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
胡椒麪 ：適量
蒜茸 ：適量
香油 ：適量
清水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蘆筍去老皮洗淨，茄子洗淨去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用；

2. 坐鍋點火倒少許油，放入葱、蒜用小火煎出香味後撈出，留下少量油倒入適量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開後放入蘆筍，煮熟後撈出放在盤中切成塊；

3. 在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆筍上，再撒上少許肉鬆即可。