涼拌茄子是蒸還是煮-涼拌茄子要不要削皮

茄子可以説是我們日常吃到的蔬菜中為數不多的蔬菜了，茄子的做法有很多，它可以蒸、煮、炸等等，只有你想不到，沒有它做不到的，今天我們就要來説一説涼拌茄子，説到涼拌茄子，大家都很喜歡吃吧，但是你知道涼拌茄子要不要削皮?

一、涼拌茄子要不要削皮

涼拌茄子是一種很簡便的食用茄子的方法，和炸茄子比起來，可以説是相當健康的菜餚了。我們吃到的涼拌茄子都是不去皮的，所以從日常生活中，我們就可以得到答案，涼拌茄子是不需要去皮的。因為茄子的皮中含有豐富的維生素，攝入維生素對於我們的身體來説是十分重要的，所以如果你在吃來涼拌茄子的時候把茄子的皮去掉豈不是很可惜嗎?

二、涼拌茄子是蒸還是煮

做涼拌茄子的時候，我們往往會糾結到底是用蒸的方法好呢還是用煮的方法好。其實涼拌茄子還是蒸比較好了，茄子吸收水分的技能可是一絕的，如果我們在水中煮茄子，茄子便會吸收水分，從而導致茄子變得軟塌塌的影響口感，但是蒸茄子的話，茄子吸收只能吸收一些水蒸氣，並不會影響茄子的口感，此外，我們蒸完茄子之後，一定要在第一時間放調料，這樣才好入味。

三、涼拌茄子可以減肥嗎

每100克茄子中含有1.92克脂肪，6.07克碳水化合物，1.2克蛋白質，1.81克纖維素，一共有40大卡的熱量。可以説除了油炸的茄子外，它的熱量並不是很高的，而且茄子中含有促進腸道蠕動的纖維素，此外，它的脂肪含量也不是很高，吃茄子可以説是既營養又減肥瘦身的蔬菜類。

只要買來的茄子是嫩嫩的，涼拌茄子的味道就不會太差，而且，我覺得涼拌茄子的茄子皮可以説是整道菜的靈魂，茄子失去了它紫色的外皮就沒有了顏色，就會失去一些美感，有時候我們吃菜的時候還是會看一看這道菜的顏值的，所以涼拌茄子千萬不要去掉茄子皮!