吃茄子要不要削皮

不要削皮。

1、茄子皮中含有營養元素，吃茄子時將茄子皮去皮，會造成營養元素的浪費，且茄子去皮以後，會使茄子瓤中的微量元素鐵，被空氣氧化，影響吸收；

2、茄子是家喻户曉的一種蔬菜，因其豐富的營養，良好的口感，且種植簡單，對環境的要求較低，在很對地方都可以種植茄子，所以受到大家的喜愛。茄子富含維生素、鉀、等多種營養元素，其中以紫茄子營養元素含量較高，營養價值較豐富。為家庭必備蔬菜之一；

3、茄子的做法也多樣，紅燒茄子，醬燜茄子，茄子煮熟涼拌等。