涼拌茄子需要蒸多長時間

20分鐘。茄子吃法多種多樣，葷素皆宜，可炒、可燒、可蒸、可煮，也可以油炸、涼拌、燉湯。茄子口感柔軟，卻不易多食，茄子中含有茄鹼，此物質不溶於水，焯水、汆燙都不能將其去除，因此，在烹飪茄子時可以加一些食醋來中和。清蒸的方法可以最大程度的保留茄子的原汁原味，再輔以作料涼拌，讓茄子吃起來味道更加豐富。