家常菜涼拌茄泥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2條

輔料

鹽 ：1/2小勺
蒜 ：2瓣
雞精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨去蒂從中間剖開，放入蒸屜中蒸15分鐘

2.蒸熟的茄子晾涼

3.將晾涼的茄子拍成茄泥

4.將蒜拍成蒜末

5.將茄泥、蒜末、鹽、雞精、香油放在一起拌勻即可食用。天熱時冷藏之後再食用味道更好

烹飪技巧

1.做這道菜一定要選用長茄子，而且要嫩的。圓茄子再嫩也不行，因為圓茄子的肉質太緊實，做出來的茄泥不夠軟。2.喜歡清淡的只要用鹽和雞精調味就可以了，香油會增色不少。喜歡味道濃郁一些的，可以調入芝麻醬，撒上辣椒油，味道會更豐富