家常菜涼拌手撕茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：250

輔料

油 ：適量
大蒜 ：適量
小葱 ：適量
紅辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
青辣椒 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.準備好菜洗乾淨

2.蒸鍋中放入水，待水燒開後放入茄子

3. 茄子蒸好後開蓋放涼

4.紅、綠尖椒、大蒜，葱洗淨，切成寸段

5.放入鹽，蠔油、胡椒粉、生抽

6.起鍋燒油

7.油紅後倒入碗裏

8.茄子用手撕成細絲

9.再淋入備好涼拌汁

烹飪技巧

茄絲儘量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味