這些小涼菜解膩又解饞-家常涼拌素菜怎麼做

每到夏天，炎熱的天氣總是讓人覺得煩悶，還會讓我們的胃口降低。這個時候，滿桌子的大魚大肉反而讓人難以下嚥，倒不如來幾盤清脆爽口的涼拌素菜，既開胃又下飯。下面小編來教教大家家常涼拌素菜怎麼做，快來學學吧!

家常涼拌素菜怎麼做

一、涼拌五色河粉

材料：河粉、香菇、豆芽、海帶絲、玉米、香醋、生抽、香菜、小米椒、辣椒油

做法：

1.把所有材料清洗乾淨，香菇切絲，小米椒切段;

2.將河粉、豆芽、香菇和海帶絲分別下水燙熟，然後撈出過涼水;

3.食材瀝乾水分，然後和其他調味品一起拌勻即可。

二、涼拌三色素菜

材料：花生米、胡蘿蔔、水芹、香菜、雞精、生抽、香油

做法：

1.把香菜、胡蘿蔔和水芹洗乾淨之後切成碎丁備用;

2.花生米放入鍋中和八角、醬油、生薑一起燜煮，煮熟之後再泡一會讓其入味;

3.煮好的花生米撈出過涼水，瀝乾水分之後和其他材料一起拌勻。

三、秋葵涼拌豆腐

材料：秋葵、嫩豆腐、生抽、檸檬汁、小米椒

做法：

1.買回來的內酯豆腐先放在冰箱裏冷藏備用，秋葵清洗乾淨後放入鍋中煮熟;

2.煮熟的秋葵撈出過涼水，瀝乾水分後和小米椒一起切碎;

3.把切好的碎末放到豆腐上面，再淋上生抽和了檸檬汁，為了保持口感可以一直放在冰箱冷藏，等到食用的時候再取出。

四、涼拌素什錦

材料：胡蘿蔔、幹香菇、黑木耳、香乾、金針菜、黃豆芽、生抽、香油、幹辣椒、雞精

做法：

1.黑木耳、香菇幹還有金針菜先用温水泡軟，胡蘿蔔洗乾淨，然後把所有材料全部切成細絲;

2.熱油鍋，先放入幹辣椒炒香，然後放入其他材料一起翻炒，炒熟之後盛出晾涼;

3.然後放入生抽、香油和雞精，一起拌勻即可。

五、涼拌翡翠青紫包

材料：紫甘藍、包菜、聖女果、香醋、雞精、香油、胡蘿蔔

做法：

1.把紫甘藍、包菜和胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲後下水焯熟;

2.撈出後過涼水，瀝乾水分後加上其他調味品攪拌均勻，裝盤之後再擺上幾顆聖女果做裝飾。

六、涼拌翠玉絲

材料：萵苣、金針菇、大蒜、蠔油、生抽

做法：

1.所有材料清洗乾淨，萵苣削皮後切成細絲，金針菇去掉根部，大蒜剝皮後剁成蒜泥;

2.把萵苣和金針菇下水焯熟，撈至放到冰水中過涼備用;

6.熱油鍋，放入蒜泥包菜出香味，然後放入蠔油和生抽，和熱油一起淋到食材上即可。

看過小編的介紹，現在大家都知道家常涼拌素菜怎麼做了吧，不知道小編推薦的這幾道小菜，有沒有合大家胃口的呢?涼拌菜可以説是所有菜裏最沒有難度的了，用水煮一煮，再加上調味品拌一拌，一道解膩爽口的小菜就做成了，相信大家都能學會。