教你萬能涼拌調味汁-家常涼拌菜的做法有哪些

做過涼拌菜的人都會知道，涼拌菜最重要的地方就在於它的調味汁，涼拌的菜的菜式可能會千變萬化，但是實際上萬變不離其宗，最重要的就是它的涼拌汁一定要做得非常有味道，這樣整體涼拌菜的味道吃起來會更加的豐富。那時候涼拌菜就體現出他獨特的優勢了，每天幾份涼拌的小菜，加上一碗的清粥，就可以度過炎熱的夏天。下面給大家介紹幾種家常涼拌菜的做法吧。

一、萬能涼拌汁的配方

涼拌菜它的重點就在於它的涼拌汁，下面給大家介紹一個萬能的涼拌汁。

我們需要準備的食材，有葱蒜姜，檸檬和小辣椒。還需要一定量的調味料，比如説香醋，辣椒醬，紅油，香油，白糖等等。

將準備好的食材切成片狀或者是斷狀倒入到碗中，然後依次加入辣椒醬，紅油，香油，味精和雞精，上面撒上少許的熟的白芝麻。然後再依次倒入少量的白糖，生抽香醋，不斷地攪拌均勻。這個時候一份萬能涼拌汁就完成了。

二、家常涼拌菜

1.涼拌大白菜

涼拌大白菜需要的主要材料就是白菜。我們先將大白菜放在清水中不斷的浸泡和沖洗。將它表面的污垢清洗乾淨，然後將洗乾淨的白菜不斷的瀝乾水分，保持表面微微的濕潤，將白菜幫和菜葉切成段狀，你放在大碗當中，撒上少許的食鹽，用筷子不斷的攪拌，大概靜置10分鐘左右，再倒入之前調好的萬能涼拌汁。攪拌均勻之後就可以直接開吃了

2.涼拌海帶結

海帶節最重要的部分就是海帶的提前處理，我們先將買好的海帶結放在清水中浸泡時間長一點，然後將海帶結中間的部分稍微的鬆開，可以使它的浸泡更加的充分，在浸泡的過程中可以不斷的用清水進行沖洗，由於海帶中可能會藏有細微的泥沙，所以沖洗這一步就變得至關重要。好的海帶結放入燒開的熱水當中，大概煮一分鐘之後就可以撈出來了。過水之後的海帶結放入碗中，然後加入蜜汁的涼拌汁，攪拌均勻之後就可以食用。

3.涼拌魔芋

相信想要減肥的人對於魔域覺得不會陌生，兩瓣魔芋也是一種非常常見的家常的涼拌菜，我們先將準備好的魔芋切成寬寬的條狀，然後放在開水當中焯水20秒左右，這個時候會發現魔芋的表面會吸水，變得有些膨脹，將魔芋撈出來之後控幹其中的水分，然後加入涼拌汁，攪拌均勻之後就可以吃了。

上面給大家介紹了幾種非常家常的涼拌菜，但其中相信大家知道最重要的就是萬能涼拌汁的配方，相信只要有了這份萬能涼拌汁的配方，無論是什麼樣的蔬菜都可以做成好吃的涼拌菜，在夏天的時候一份涼拌菜，讓你的心情變得尤為舒暢，還等什麼呢?儘快學習起來吧。