營養功效有哪些呢？-涼拌西蘭花的家常做法

西蘭花是一種比較受歡迎的蔬菜，味道清香可口，作為家常菜餚，西蘭花做法多種多樣，除了家常小炒，西蘭花也可以涼拌食用的。夏季炎熱的時候，吃一盤涼拌西蘭花是不錯的家常菜餚選擇，你知道涼拌西蘭花的家常做法嗎？下面介紹涼拌西蘭花的做法和營養功效。

一、涼拌西蘭花的家常做法

食材明細

主料

西蘭花適量，小米椒三個

輔料

蒜泥適量，鹽適量，生抽適量，米醋適量，香油適量

做法步驟

1、蒜加適量鹽搗成泥。

2、適量涼開水，生抽，米醋，香油調成料汁。

3、西蘭花適量。

4、掰成小朵。

5、開水適量鹽，西蘭花綽至斷生。

6、撈出過涼水，盛至碗中。

7、小米椒放綽好的西蘭花上。

8、蒜汁澆到西蘭花上，拌勻盛盤。

二、涼拌西蘭花的功效

1、涼拌西蘭花中的西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以預防乳腺癌、直腸癌及胃癌等。

2、涼拌西蘭花中的西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

3、涼拌西蘭花中的西蘭花豐富的維生素C含量，使它可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

4、涼拌西蘭花的西蘭花具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

5、涼拌西蘭花中的西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

6、涼拌西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

7、涼拌西蘭花對神經有保護作用。據細胞學和分子生物學的研究説明，西蘭花、大蒜、茶葉等食物，對視神經有保護作用，可成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

8、涼拌西蘭花中的西蘭花含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衞系統，從而避免血管阻塞。

三、涼拌西蘭花的食用注意事項

1、涼拌西蘭花中的西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，這樣有助於去除殘留農藥。

2、吃涼拌西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

涼拌西蘭花的家常做法做法簡單，清新易上手，愛吃西蘭花的朋友們都可以嘗試一下哦，很快就能做出一道美味的涼拌西蘭花了。吃涼拌西蘭花有很多方面的營養功效，但要注意食用方法，有很多需要注意的事項哦，按正確合理的飲食才能保證身體的健康。