它們對人體有哪些功效-西蘭花和花菜有什麼區別

西蘭花和花菜都是生活中非常常見的蔬菜，它們的外表長得非常相似，但顏色卻又不同，西蘭花一般是綠色的，而菜花通常是白色的，經常買菜的人還會發現，西蘭花的價格通常要稍高於菜花，那麼，這兩種蔬菜究竟有什麼區別呢？它們對人體有哪些功效呢？

一、西蘭花和花菜有什麼區別

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這裏通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。

每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的説法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。

二、它們的功效有哪些

西蘭花

1、保護肝臟

西蘭花中的維生素C成分比西紅柿、辣椒還要豐富，因此能夠增強肝臟解毒的功效，提高人體的免疫力。

2、預防心腦血管疾病

西蘭花中含有的類黃酮成分能夠有效地清除血管中的垃圾，從而有效預防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。

3、預防癌症

硫葡萄糖甙是西蘭花中“黃金”營養成分之一，長期食用能夠大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病概率。美國《營養學》雜誌也曾刊登關於西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果。

4、美容養顏

西蘭花中的胡蘿蔔素成分是女性增強肌膚彈性的法寶之一，女性常吃能夠增強肌膚的柔韌度，讓肌膚越來越年輕。

5、減肥

控制熱量的同時還要滿足飽腹感是減肥過程中至關重要的一步，這時候西蘭花就能派上用場。西蘭花擁有豐富的膳食纖維，能夠增強飽腹感的同時，它的極低熱量和高植物蛋白質的特點，能夠充足滿足瘦身人士減脂鍛鍊的要求。

菜花

1、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、減肥瘦身

菜花中的水含量很高，在其重量的90%以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g菜花菜23~30千卡的熱量，並且菜花中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材。

4、美容祛斑

菜花中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素(麥拉寧色素)的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。

好了，以上就是今天為大家介紹的有關於西蘭花和花菜的區別以及它們各自功效的內容了，下次再碰到有人分不清這兩種蔬菜，你是不是可以為他們講解一番了呢？據研究報道，同類型的蔬菜，通常來説顏色深的營養價值會稍高一些，西蘭花與花菜就是一對很好的説明。