蒸米糕用冷水還是開水蒸好
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開水。蒸米糕用開水下鍋蒸,蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸,蒸出來的米糕質地會變得比較軟,不容易成形。蒸米糕熱水下鍋,水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中儘量不要接鍋蓋,以免米糕出現硬心,從而影響口感。
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開水。蒸米糕用開水下鍋蒸,蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸,蒸出來的米糕質地會變得比較軟,不容易成形。蒸米糕熱水下鍋,水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中儘量不要接鍋蓋,以免米糕出現硬心,從而影響口感。