泡椒鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：30個
泡椒（含泡椒水） ：300
胡蘿蔔 ：50

輔料

姜 ：適量
花椒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 鵪鶉蛋冷水下鍋，放入少許鹽，加蓋煮開後馬上關火，加蓋燜兩三分鐘。然後剝去外殼

2. 胡蘿蔔切片，也可以用切花模切出各種形狀，葱、薑切片

3. 鍋中放入少許油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡蘿蔔片煸炒

4. 再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，調入鹽、糖，燒開後關火

5. 泡椒水晾涼後，與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮碗內，加蓋後放冰箱冷藏醃製8小時後即可。

烹飪技巧

私房話：1、鵪鶉蛋加鹽煮是為了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂2、如果沒有帶蓋的保鮮盒，用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可