滷鵪鶉蛋的時候要注意什麼-滷鵪鶉蛋要滷多長時間

我們日常生活中，買回來的鵪鶉蛋經常會用滷製的方法來做，不管是口感還是風味上面都非常獨特，深受人們的歡迎，那麼滷鵪鶉蛋要滷多長時間?滷鵪鶉蛋的時候要注意什麼?

一、滷鵪鶉蛋要滷多長時間

一般情況下來説，滷四到五個小時即可，不要擼太長時間因為如果太長時間的話會造成鵪鶉蛋的口味過於酸，而且在這期間鵪鶉蛋的營養成分也會有所流失，不適合我們食用，但是如果時間太短的話，也對它的口感沒有任何的幫助，所以四個小時到五個小時以內是最適合的，我們大家滷鵪鶉蛋的時候也要注意這一點，嚴格把控滷的時間。

二、滷鵪鶉蛋的時候要注意什麼

1.首先買回來的鵪鶉蛋需要先用水浸泡一段時間，浸泡時間保持在五分鐘左右即可，用冷水浸泡，不要用温度太高的水浸泡。

2.鵪鶉蛋的加熱也是一項技術活，我們需要將鵪鶉蛋放在蒸蛋器中加熱，但是加熱的時候一定要注意將鵪鶉蛋分開兩層來加熱，否則將會出現受熱不均，有的鵪鶉蛋已經加熱好，但是有鵪鶉蛋還是冷的狀態。

3.因為我們鵪鶉蛋是滷製的，所以在加熱完成鵪鶉蛋以後要進行製造滷製水，具體操作方法是，在入鍋時加上一大碗水然後加入一些調味料比如説，八角，薑片，花椒等，然後煮一段時間，時間保持在兩分鐘左右就可以了，然後就可以進行鵪鶉蛋的滷製，滷製過程是比較簡便的。

滷鵪鶉蛋的時間不需要太長，四個小時到五個小時左右都是可以的，不管是時間太長或者是太短，都對鵪鶉蛋的口味會產生一定程度上的影響，所以大家做的時候一定要嚴格把控時間還有就是要注意鵪鶉蛋在滷製的時候，要提前用冷水浸泡，另外就是加熱的時候，要注意受熱是否均勻。