滷雞要多長時間才能滷好？

雞不僅可以紅燒，可以清燉，可以爆炒，還可以用來製作成滷雞。滷雞會更加有嚼勁，而且冷的時候也能吃，平時家裏請客吃飯的時候就可以準備上一隻滷雞，切開擺盤招待家人朋友們。那麼滷雞要多長時間才能滷好呢？現在就來具體看一下吧。

一、滷雞要多長時間才能滷好

2個小時左右

其實滷雞1個小時左右就基本上滷好了，但是這時候的滷雞，它的色澤和味道還沒有到最佳的時候。比如是用醬汁滷的滷雞，有可能雖然已經看上去紅紅的了，但是顏色還不是最正的時候，味道有可能外面的肉是比較好吃的了，裏面的肉還沒有完全入味。所以需要2個小時左右，把滷汁徹底的吸收在雞肉裏面，這樣滷出來的滷雞才好吃。

二、滷雞的小祕訣有哪些

1.選擇雞的品種

製作滷雞在雞的品種上面要有所選擇。目前市場上可以買到的雞的品種有老母雞，小公雞，草雞，三黃雞，童子雞等等。在製作滷雞的時候，儘量挑選小公雞或者是三黃雞，童子雞也是可以的。因為這些雞的個頭都不大，而且肉質比較嫩，這樣滷出來的雞肉質鮮嫩，比較容易入味，滷的時間也不需要很長。

2.加啤酒

在滷雞的時候，可以在裏面加入一罐啤酒。加入啤酒之後，不僅可以去除雞肉的腥味，還可以提升它的香味，鮮味以及肉質的鮮嫩的口感。所以在滷雞的時候加入啤酒是把滷雞做的好吃的祕訣之一。

3.加香料

之所以覺得外面的滷雞比自己滷的好吃，主要是因為香料放的多，有獨家的香料配方。那麼自己在家滷的時候，也可以放上一些香料，比如現成的十三香粉，五香粉，椒鹽粉等等，加入這些香料之後，比單一的加入生抽，老抽，蠔油，鹽，味精等等會好吃很多。

所以自己學着在家滷雞的時候，不光要知道滷製的時間，還要掌握好滷製的方法，好吃的滷菜可不是輕易就能做好的，得通過不斷的摸索和嘗試。所以製作滷菜的時候要有耐心，不光是滷雞，學會了方法之後就可以滷各種食材，品嚐到各種美味了。