滷豬蹄要滷多長時間才能入口即化？

大家知道滷豬蹄要滷多長時間才能入口即化嗎？很多人喜歡吃軟爛的滷豬蹄，但是外面賣的豬蹄有的很硬嚼不動，有的還沒有到那個火候。而自己在家滷的話，也不知道到底要滷多長時時間。今天就來告訴大家這個滷豬蹄到底該滷多久。

一、滷豬蹄要滷多長時間才能入口即化

4-5個小時

豬蹄要想煮熟並不需要很長時間，但是要把滷豬蹄滷的入口即化，那可要花點時間花點功夫了。如果就是用普通的砂鍋或者鐵鍋滷的話，最起碼4-5小時，豬蹄才能滷得非常的軟爛，骨肉相離，到嘴輕輕一抿骨頭就全部掉下來了，肉質鮮嫩不需要嚼，入口即化，這也是滷豬蹄的最高境界了。所以想要把滷豬蹄做到這份上，可得有耐心。

二、豬蹄怎麼去腥

1.料酒去腥

準備適量的料酒加入到豬蹄裏面可以起到去腥的效果。一種是在豬蹄還是生的情況下就加入，讓它浸泡一下，然後用清水洗乾淨，就可以去除腥味了。另外一種就是在焯水的時候加入料酒，同樣可以起到去腥的作用的。

2.浸泡去腥

準備清水，然後將買回來的豬蹄浸泡在水裏，注意如果水泛紅的話，説明裏面已經含了血液，這時候應該把血水倒掉，重新換上乾淨的清水繼續浸泡，直到把豬蹄泡白為止，這樣去腥的效果也很好。

3.葱薑蒜去腥

適量的葱薑蒜放入生的豬蹄塊當中，然後用手抓均勻，接下來靜置半小時到一個小時左右，用葱薑蒜將豬蹄當中的腥味去除。等醃製好之後還是要用清水將其沖洗乾淨的，這樣腥味就會減少很多。

所以想要把滷豬蹄做到入口即化還是得下功夫的，沒有十足的耐心可是做不到的。不過在這裏也有一個小小偷懶的方法，就是藉助於高壓鍋，用高壓鍋來壓制豬蹄，這樣豬蹄也可以做到入口即化，而且能夠節約一大半的時間，下次大家在做滷豬蹄的時候可以試試看。