滷鴨掌要滷多長時間

鴨掌不管是作為餐桌上面的冷餐，還是平時的休閒小零食，都非常的不錯。其實自己在家裏也可以滷鴨掌，那麼自己家滷鴨掌要滷多長時間呢？今天來跟大家分享關於滷鴨掌的小祕訣。

一、滷鴨掌要滷多長時間

2~3個小時

其實鴨掌熟的時間並不是要特別的久，但是熟了之後放入滷汁中去滷的話，時間越久會越入味，所以剛滷好的鴨掌，雖然看上去是紅潤的，但是它裏面的味道還沒有完全滲入，顏色也不是特別的紅亮，因此應該把它放在滷汁裏面滷上2~3個小時，讓滷汁能夠充分地進入到鴨掌裏面，這樣滷出來的鴨掌才會好吃。所以自己在家裏滷鴨掌的時候，不要過於心急，可以把滷好的鴨掌放在湯汁裏面多泡一下，這樣才會更加入味好吃。

二、滷鴨掌做的好吃的祕訣有哪些

1.去腥

鴨掌的腥味還是比較重的，如果沒有處理乾淨的話，那麼滷出來的鴨掌不會好吃。因此買回來的鴨掌將它表面的一些雜質去除之後，應該放在清水裏面去浸泡，多浸泡幾次，多衝洗幾次，然後再通過焯水的方式，把鴨掌當中的腥味的去除，只有這樣做出來的鴨掌才會好吃。

2.多放香料

在製作滷汁的時候，一定要多放一些香料，比如香葉，桂皮，八角，草果，13香粉，椒鹽粉等，將這些大料以及香料粉的混合在一起，製作出比較濃郁的滷汁來滷鴨掌，這樣才會好吃，否則有可能滷出來的鴨掌會比較腥，口味比較淡，吃上去的口感就沒那麼好。

3.冷藏

滷好的鴨掌不要着急吃，因為這時候剛滷好的鴨掌特別的軟爛，吃上去的話其實沒有那麼一股嚼勁，因此可以把滷好的鴨爪了放到冰箱，冷藏上半個小時到一個小時再拿出來吃，這時候特別的入味，而且吃上去特別有嚼勁，軟爛而不是q彈。

因此自己在家裏製作滷鴨掌的時候，一定要掌握這些小技巧，做到不心急，多放料，這樣做出來的滷鴨掌才會又好吃又入味。大家感興趣的話也可以自己來動手，用這個幾個小祕訣來滷一次鴨掌，看看是不是做出來的鴨掌會比以前做的更好吃。