鴨頭滷多長時間合適

兩個小時左右。滷出來的鴨頭既有滋味又不至於使鴨頭太過於酥爛，保持了鴨頭的勁道和嚼勁，因為若是滷的時間太短，滷味進不到鴨頭內部使鴨頭沒有滋味，若是滷的時間太長則會使鴨頭太過於酥爛，而影響口感。滷鴨頭之前還需要將其先焯水，這樣滷出來的鴨頭口感更佳。