梅菜扣肉蒸多長時間合適

梅菜扣肉是南方地區非常好吃的一道美食，很適合在家烹製。那麼大家知道梅菜扣肉蒸多長時間合適嗎？今天就來跟大家分享關於梅菜扣肉的製作方法和技巧，讓大家瞭解這道菜做的真諦。

一、梅菜扣肉蒸多長時間合適

40分鐘到一個小時左右。

梅菜扣肉蒸的時間不能太長，也不能太短，一般蒸40分鐘到一個小時左右就可以了。如果蒸的時間太長的話，那麼梅菜扣肉的肉就完全被蒸化掉，這樣的話形狀就不好看，而且吃上去過於綿軟，口感也沒那麼好。但是如果蒸的時間太短的話，那麼肉沒有蒸軟爛，吃上去就比較難嚼，口感就略差一些。所以蒸的時候必須要掌握好時間，可以隨時觀察一下，來調整好最佳時間，這樣蒸出來的梅菜扣肉才好吃。

二、蒸梅菜扣肉的技巧有哪些

1.肉提前滷煮

做梅菜扣肉的時候，並不是直接把肉切片放到鍋裏面去蒸的，而是提前要將整塊肉先放入葱薑蒜和料酒以及八角，桂皮等一些香料放在水中煮熟，一般需要煮50分鐘，這樣才會煮的有些軟爛，再把它改刀切成片，然後擺放在碗裏面，加入梅菜放入鍋上蒸。蒸出來梅菜扣肉才好吃。

2.水開水燒開後大火蒸

蒸梅菜扣肉的時候，並不是冷水上鍋蒸，也不能用小火蒸，而是必須開大火把水燒開之後，然後再把梅菜扣肉放入鍋中開始蒸，這樣蒸出來的肉才會非常的軟糯好吃，同時也可以節約蒸的時間。

3.加入冰糖蒸

要蒸出來的梅菜扣肉有光澤度，且吃上去口感好的話，一定要在裏面加入冰糖。加入冰糖之後，會使肉更加鮮美一些，而且肉的光澤度看上去也更加好，更加誘人。

關於梅菜扣肉蒸的時間以及方法技巧就跟大家分享到這裏。這道菜雖然家常，但是要把它做得好吃也並不是很容易的，所以大家如果想把這道菜做的跟飯店一樣好吃的話，一定要多學習一下製作的技巧和方法，提高廚藝，這樣做出來的梅菜扣肉才能非常美味。